保鲜冷库
保鲜冷库库温通常为0℃~5℃,主要用于保鲜果蔬这一类。适宜且稳定的低温环境使得果蔬等农产品机体的新陈代谢减慢,营养物质的损耗减少,从而实现能在较长时间内Z大限度地保持农产品的原有品质和新鲜度。在果蔬种植、运输、存储、出售等流通环节,保鲜冷库已成为品质保障一环上重要的必备硬件设施之一。
冷藏库
冷藏库的温度通常为-15℃~18℃,主要用于冷藏保鲜肉类、水产这一类,例如超市、冷冻品市场等就较为常见这类型的冷库。不定期不定时的按需存取货是这种类型冷库的一般特征。较低温度的库房环境能保持肉类不变质,安全卫生上餐桌。
冷冻库安装事项:
1、对贮藏物品要做好必要的防腐处理.进行预冷工作,以达到温度、湿度、气体成份的效果。
2、调好冷库库内所贮藏物品的适宜温控范围(0~5℃)。
3、冷库完工后冷库机组设备一次运行前,要仔细阅读说明书,全mian了解保鲜冷库机组设备性能特点和操作规范要求。
4、检查所有冷库压缩机油面,用手扳压缩机皮带轮,转动自如。
5、接通冷库各项设备电源,瞬间启动电机,观察电机旋转方向与机组箭头所指方向是否一致。
6、物品人库前要对保鲜冷库库内进行消毒。
7、检查所有冷库设备的电路、仪表,有无断裂及异常情况。
8、定期检测保鲜冷库内湿度情况,不足时要进行加湿。
9、观察冷库压缩机运转声音、温度、压力是否正常。
10、对经常停电的地区保鲜冷库,需备应急电源。
食品冷库建造时必须选择合适的制冷系统。冻库是根据人力致冷的方式来获得制冷量的。目前常见液态汽化致冷法或蒸汽致冷法。蒸汽致冷法可分成缩小式、吸收式热泵、喷式3种致冷方法,在其中以缩小式更为普遍。缩小式制冷机组关键由制冷压缩机、冷却器、调节阀门和空调蒸发器4一部分构成,它是一个合闭循环。食品冷库建造时必须安裝优良的抽真空系统软件。食品在冻库内贮藏一定時间后容易累积二氧化碳、丁二烯等汽体化学物质,故需安裝优良的抽真空系统软件,便于常常换入清新空气,以利于食品的贮藏冷藏。
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